مقالات روز تغذیه دکتر رضا غیاثوند

رژیم ماکروبیوتیک چیست؟

رژیم ماکروبیوتیک را کامل بشناسید!

ماکروبیوتیک یک سبک زندگی است که باعث ایجاد تعادل و هماهنگی می شود. این شامل یک برنامه رژیم غذایی دقیق ، ورزش ملایم و تغییرات رفتاری است. همه به دنبال دستیابی به روشی طبیعی و آرام از زندگی هستند. اگرچه هیچ مدرک علمی از ادعاهای مربوط به سلامتی مرتبط با ماکروبیوتیک پشتیبانی نمی کند ، اما بسیاری از افراد هنگام رعایت اصول آن ، افزایش سلامت و رفاه بیشتر را گزارش می کنند.

برخی از افراد برای دستیابی به سلامتی بهتر به رژیم های ماکروبیوتیک روی می آورند. دیگران آن را هنگام تشخیص بیماری مانند بیماری قلبی ، چاقی یا سندرم قبل از قاعدگی امتحان می کنند ، به این امید که خوردن ماکروبیوتیک علائم آنها را کاهش داده و از بهبودی حمایت کند.

خوردن ماکروبیوتیک تمرکز زیادی روی غذاهای طبیعی و ارگانیک دارد. همچنین طرفدار حذف کامل مواد شیمیایی و مواد مصنوعی است. این قانون بدون مواد شیمیایی شامل محصولات بهداشت شخصی و همچنین سایر محصولات مورد استفاده در خانه است.

انواع غذاهای مجاز بسته به شخص کمی متفاوت است. عوامل مختلفی تعیین می کند که شما چه می خورید ، از جمله:

  • مسائل بهداشتی موجود
  • جنسیت
  • سن
  • موقعیت جغرافیایی

چه کسی ممکن است از رژیم ماکروبیوتیک بهره مند شود؟

  • بیماری قلبی داشته باشید
  • دیابت داشته باشید
  • در معرض خطر سرطان پستان هستند

هیچ مدرک علمی یا تحقیق نشان نمی دهد که خوردن ماکروبیوتیک می تواند بیماری را درمان کند. با این حال ، خوردن ماکروبیوتیک ممکن است فواید سلامتی برخی افراد را هنگام استفاده به عنوان درمان مکمل فراهم کند.

رژیم ماکروبیوتیک تا حد زیادی گیاهی است. چربی حیوانات را به میزان قابل توجهی محدود می کند. به همین دلیل ، ممکن است برای افرادی که با بیماری قلبی و کلسترول بالا روبرو هستند مفید باشد

تاکید آن بر سبزیجات باعث می شود که از نظر فیتواستروژن غنی باشد. اینها ترکیبات شیمیایی طبیعی هستند که در گیاهان یافت می شوند. فیتواستروژن ها ممکن است به کاهش سطح استروژن در گردش در برخی از زنان کمک کنند. طبق یک مطالعه در سال 2001 ، فیتواستروژن ممکن است خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد. برای تأیید یا انکار این یافته ها باید تحقیقات به روز شده انجام شود.

خوردن ماکروبیوتیک همچنین ممکن است برای برخی از افراد دیابتی مفید باشد. به این دلیل که غذاهای شیرین و جوش شیرین را کاملا از رژیم غذایی حذف می کند. این رژیم همچنین تمرکز زیادی بر غلات کامل با کربوهیدرات بالا دارد. اگرچه غلات کامل نسبت به کربوهیدرات های فرآوری شده تأثیر کمتری روی قند خون دارند ، اما این امر برای همه افراد دیابتی توصیه نمی شود. با این حال ، یک مطالعه در سال 2014 تأیید می کند که رژیم غذایی ماکروبیوتیک برای افراد دیابتی مفیدتر از یک رژیم استاندارد است.

مقالات پیشنهادی کاربران
قرص ها و مکمل های محبوب کاهش وزن

کدام غذاها شامل می شوند؟

رژیم ماکروبیوتیک تا حد زیادی به مصرف غلات کامل و ارگانیک متکی است. غلات کامل معمولاً حدود 50 درصد از غذای مصرفی روزانه هر فرد را تشکیل می دهند. مثالهای خوب عبارتند از:

  • گندم بلغور
  • گندم سیاه
  • برنج قهوه ای
  • کینوا
  • برنج وحشی

غلات سبوس دار کامل نسبت به پاستا و نان های سبوس دار ترجیح داده می شوند. گفته شده ، این نوع غذای فرآوری شده به مقدار کم مجاز است.

برخی از سبزیجات که به صورت محلی و در فصل پرورش می یابند باید تقریباً یک سوم از غذای مصرفی روزانه شما را تشکیل دهند. سبزیجاتی که می توانید روزانه مصرف کنید شامل موارد زیر است:

  • کلم پیچ
  • گل كلم
  • کلم بروکلی
  • کدو تنبل
  • پیاز
  • تربچه
  • هویج
  • جعفری
  • کلم سبز

بقیه غذای مصرفی روزانه شما ممکن است شامل موارد زیر باشد:

  • ترشی
  • لوبیا
  • محصولات سویا
  • سبزیجات دریایی ، مانند جلبک دریایی
  • روغن سبزیجات
  • چاشنی های طبیعی ، مانند نمک دریا که به طور طبیعی پردازش شده است

تکنیک های تهیه غذا ، از جمله بخارپز کردن، توصیه می شود..

سوپ تهیه شده از مواد زیر همچنین می تواند یک ماده اصلی روزانه باشد:

  • سبزیجات
  • عدس
  • جلبک دریایی
  • نمک دریا
  • محصولات سویا ، مانند توفو و میسو

کدام غذاها باید محدود شوند و یا از آنها اجتناب شوند؟

بعضی از غذاها را می توان به صورت گاه به گاه یا چند بار در هفته خورد. شامل:

  • توت
  • دانه ها
  • آجیل
  • خیارها
  • کرفس
  • کاهو

غذاهای ارگانیک زیر  بسیار نادر خورده شوند ، یا فقط چند بار در ماه خورده  شوند:

  • ماهی
  • غذای دریایی
  • لبنیات
  • تخم مرغ
  • طیور
  • گوشت

مواد غذایی که باید حذف شوند شامل:

  • برخی از سبزیجات ، از جمله سیب زمینی ، فلفل ، و گوجه فرنگی
  • نوشیدنی های کافئین دار
  • نوشیدنی های الکلی
  • غذاهای فرآوری شده مانند نان سفید و کیک و کلوچه های فروشگاهی
  • هر غذایی با مواد مصنوعی
  • نوشابه
  • شکر و محصولات حاوی شکر یا شربت ذرت
  • ملاس
  • وانیل
  • گوشت خوک
  • میوه های گرمسیری ، مانند آناناس و انبه
  • غذای گرم و تند
  • چاشنی هایی مانند سیر و پونه کوهی

نکات منفی در رژیم ماکروبیوتیک چیست؟

نکات منفی:

  1. برخی ممکن است این رژیم غذایی را بسیار محدودکننده بدانند.
  2. بسیاری از غذاهای مورد تأیید سرشار از نمک هستند.
  3. رژیم غذایی فاقد برخی مواد مغذی است.

با وجود فواید بالقوه ، خوردن ماکروبیوتیک برای همه مناسب نیست

برای برخی افراد ، خوردن ماکروبیوتیک باعث کاهش بیش از حد چربی بدن می شود. از آنجا که رژیم غذایی از نظر چربی حیوانی ، میوه و لبنیات کم است ، بنابراین می تواند مقدار کمی از این مواد مغذی را تأمین کند:

  • پروتئین
  • اهن
  • منیزم
  • کلسیم
  • ویتامین ها ، از جمله B-12

افرادی که به شدت به خوردن ماکروبیوتیک پایبند هستند ، غالباً مولتی ویتامین مصرف می کنند تا این از دست دادن مواد مغذی را جبران کنند. ماکروبیوتیک ها به عنوان جایگزینی برای مراقبت های پزشکی یا درمان های سنتی برای هر کسی که با تشخیصی مانند بیماری های قلبی ، دیابت یا سرطان سر و کار دارد توصیه نمی شود.

چگونه می توان رژیم ماکروبیوتیک را شروع کرد

قبل از شروع یک رژیم ماکروبیوتیک ، بهتر است با پزشک یا یک متخصص تغذیه مشورت کنید. اگر تصمیم دارید آن را امتحان کنید ، ممکن است لازم باشد برخی تغییرات را در آشپزخانه خود ایجاد کنید ، از جمله یخچال و فریزر.

مقالات پیشنهادی کاربران
استروئیدهای آنابولیک:دو روی سکه

نحوه پخت و تهیه غذا و انواع ظروف آشپزخانه مورد استفاده مهم است. آشپزی در اجاق های مایکروویو یا با برق به طور کلی توصیه نمی شود. منظور از پخت و پز ماکروبیوتیک یک تجربه آرام و آرام است. این به طور معمول شامل استفاده از موارد زیر است:

  • چوب طبیعی و تصفیه نشده
  • فولاد ضد زنگ

قابلمه های مینا و سرامیک ، ماهی تابه و وسایل آشپزی

شما باید پلاستیک ها را از آشپزخانه حذف کنید و آنها را با شیشه یا فولاد ضد زنگ جایگزین کنید.

جمله آخر در مورد رژیم های ماکروبیوتیک

برای کسانی که می توانند از کمبودهای تغذیه ای اجتناب کنند ، خوردن ماکروبیوتیک می تواند فواید سلامتی داشته باشد. هرگز نباید از آن به عنوان جایگزینی برای درمان های پزشکی سنتی استفاده کنید. افرادی که دارای شرایط پزشکی خاص مانند سرطان یا چاقی هستند ، باید قبل از شروع به تأیید پزشک برسند. کسانی که به سادگی به دنبال سلامتی بیشتر هستند نیز ممکن است قبل از شروع از کمک پزشک یا متخصص تغذیه بهره مند شوند.

دکتر رضا غیاثوند متخصص تغذیه اصفهان

سلام بر شما همراهان عزیز ، دکتر رضا غیاثوند هستم متخصص تغذیه بالینی و رژیم شناسی فارغ التحصیل از دانشگاه علوم پزشکی تهران و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان و عضو انجمن تغذیه آمریکا و عضو انجمن تغذیه ایران - امیدوارم بتونم در پیشبرد اهداف علمی و سلامتی شما نقش بسزای داشته باشم . با ارزوی سلامتی و تندرستی برای شما - هر گونه سوالی داشتین در دایرکت اینستاگرام من میتونین به صورت شخصی بپرسین و در سریع ترین زمان ممکن پاسخگوی شما هستم .

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.